□吴长海
抠黄鳝是挺有趣的一件事情，我小时候最喜欢抠黄鳝了。
其实，抠黄鳝不像捉泥鳅那么简单容易，捉泥鳅只要把手伸到泥里水里，摸到泥鳅后，轻轻地将它和泥巴一起捧起来就行。你千万不能急着去抓它，用力一抓的话，十有八九泥鳅会从你的手上溜掉，然后它就会迅速锥到泥里，再想捉住它就十分困难了。
而黄鳝不同。黄鳝一般都是晚上出来寻找食物，白天出来活动的时候极少，都躲在洞穴里，这就给我们捉黄鳝创造了条件。黄鳝最喜欢在田边打洞，一般说来，一条成年的黄鳝都有一个单独的洞穴。黄鳝洞有两个孔，一个进孔，一个出孔。特别狡猾的黄鳝有三个孔，这种黄鳝是不容易抓住的，因为在黄鳝洞中间多了一个叉洞，只要它一发觉情况不对，就从那个极其隐蔽的叉洞跑了，但这样的黄鳝极少。抠黄鳝时，首先要认好黄鳝洞，一定要找到它的进出孔，否则去抠黄鳝时它会从另一个洞口跑掉。所以，抠黄鳝不像我们想象的那么简单，抠黄鳝绝对是门技术活。没掌握抠黄鳝技巧的人是抠不到黄鳝的，他们往往会乘兴而来空手而归。
我抠黄鳝的技术是从同村的梅叔那儿学的，那时我只有十二三岁，刚刚进初中。我们那时读书正是“文革”时期，不像现在的孩子这样辛苦，学校给我们布置的作业很少，我们有的是时间玩。梅叔是我的一个远房叔叔，年纪比我大五岁，抠黄鳝是他的拿手好戏，只要是他认准了的黄鳝洞，黄鳝十有八九跑不掉，等于基本被判了死刑。
我每次看到梅叔出去抠黄鳝都是满载而归，心里十分羡慕。那天，我放学回来，跟在梅叔屁股后，嚷嚷着要他带我去抠黄鳝。梅叔说：“黄鳝狡猾得很，抠黄鳝很不容易的，弄不好还要被它咬伤手。”梅叔这一说，不由让我有些畏惧，想打退堂鼓。但一想到黄鳝肉那么好吃，黄鳝汤那么鲜美，又鼓了鼓勇气，说：“你先教我，我学会了再去抠。”梅叔想了想说：“好吧，今天你给我打下手，我就带你这个徒弟，你把夹里箩（装黄鳝的用具）提好。”梅叔俨然师傅一样吩咐道。
梅叔走在前面，他是个喜欢戴高帽的人，走起路来一副雄赳赳的样子，我提着夹里箩跟在后面屁颠屁颠的，一路兴冲冲地向田野走去。
其时正是阳春四月天，和风习习，阳光明媚，天气不冷也不热，早稻田里的秧苗正在发棵，绿油油的，正是抠黄鳝的大好季节。到了田边，梅叔发现了一个黄鳝洞。梅叔说：“你看好了，先看我怎么抠，用心学一学，看我抠了几条黄鳝后，再让你来试试。”说罢，他把衣袖卷了卷，又说，“你看，这条黄鳝很大，抠时要特别注意。”我看了后，说：“你怎么知道这是一条大黄鳝呢？”梅叔“嗨”了一声，说：“真是外行人说的话。你看见了么，这么大的洞口，当然肯定是条大黄鳝。”他一副老内行的样子。见他这一说，我越来越佩服他了。“这是出洞口，”梅叔又指了指另一处，“那边是进洞口。”我一看，果真离出洞口约摸两尺来远的地方还有一个洞，但比出洞口稍小。说罢，他就“呸”了一下，故弄玄虚装腔作势地准备抠黄鳝了。
梅叔先把右手的食指伸进了黄鳝的出洞口，后又将左手的食指伸到了进洞口。然后，他的左手沿着黄鳝洞慢慢的往前追，不一会儿，一条一尺多长的大黄鳝就被梅叔的右手卡住提上了岸。只见那黄鳝拼命扭动着身子，但它的头被梅叔的右手食指死死卡住，怎么也不能动弹，任凭它怎么摆动也都是枉然的。
“怎么样，我说是条大黄鳝吧！”梅叔得意地说。
看着一条这么大的黄鳝不到两分钟就被梅叔捉住，我瞪着双眼一下子惊呆了，过了一会，我又显得特别兴奋，大声叫道：“哇，这么大一条黄鳝呀，足足有二两重，能做一碗好鲜汤呢！”
“这样吧，看来我们今天运气不错，抓的第一条黄鳝就这么大，是个好兆头，等我多抓几条黄鳝咱们再回去。这条大黄鳝给你，算是奖赏，怎么样？”梅叔像个得胜的将军骄傲地说。
“那太好了！”我欢呼雀跃着，“梅叔，你抓黄鳝太厉害了，一定有什么诀窍吧？我要是有你这好手艺就好啦！”我趁机奉承梅叔。
梅叔眯着眼，一副老成持重心有成竹的样子，说：“抠黄鳝嘛，最大的技巧是下手要重。黄鳝跟泥鳅不同，泥鳅是服软不服硬，你不能与它硬斗。而黄鳝呢，则是服硬不服软，对它下手要重，与泥鳅正好相反。没听老人们说过吗？‘轻捉泥鳅重捉鳝’，这就是技巧。”
“呵，轻捉泥鳅重捉鳝……”我喃喃地重复了一遍。
“其实，下手重只是捉黄鳝的技巧之一，还有好多技巧呢！”梅叔又滔滔谈起了捉鳝经，“其二，是要认准黄鳝洞的进洞口和出洞口。如果你是右手用力方便就只能用左手指头伸进进洞口去追赶黄鳝，左手不断沿着黄鳝洞往前赶，黄鳝就不断往前移，等它移到洞口时，你的右手正好放在出洞口的边上等它，你快速用中指向前卡住它，它就跑不掉了。当然，如果你是左撇子，那就只能倒过来了！”
“啧啧，抠黄鳝原来还有这么多学问呀，”我对抠黄鳝越来越发好奇了，并暗下决心一定要把抠黄鳝的手艺学精，“那你是怎么知道黄鳝洞的进洞口和出洞口的呢？”我又向梅叔讨教道。
“这个容易。哎，刚才我不是对你说过了么，你怎么这么快就忘了？记住！一是进洞口稍小，而且比较隐蔽。二是出洞口稍大，而且一般都有黄鳝吐的白沫，这是最明显的特征。其实，认洞口是能否捉住黄鳝的关键一招，也是最重要的一项技巧。”梅叔又在炫耀他的捉鳝经，“还有第三项技巧，那就是怎么能将从洞里跑出来的黄鳝捉住。”
我越来越着迷，也对抠黄鳝越来越感到有兴趣了，听得心都在不断地跳，赶忙又问梅叔：“还有第三条呀，那又是什么招？”
“黄鳝跑出洞后，你一定要稳住神，不要急。要等黄鳝跑到清水里能看得见时，再瞅准时机重重下手。”梅叔接着说，“一般情况下，在洞里直接抓住黄鳝为上策，出洞后抓黄鳝为下策。我一般在洞内都能捉住它。但万一跑出洞来了，也很少有黄鳝能从我手上逃脱掉！这就是千万不要急着去抓它把水弄浑。水弄浑了，你看不见它，再想捉住就不可能了。因为你找不到下手的机会呵！”梅叔对抠黄鳝知道得真是不少，他这一说，还真让我有点云里雾里了。
这天，我和梅叔捉了二十多条黄鳝，其中我也抓了一条小黄鳝。
抠黄鳝的确是门技术活，尽管我后来跟梅叔一起抓过几次黄鳝，但始终没有他那么熟练，从我手上逃脱的黄鳝也不在少数，我深深为自己技术不过硬感到自责，梅叔的确是捉黄鳝的高手。
黄鳝虽然是一小动物，平时看起来不怎么起眼，但一旦惹怒了它，有时也会伤人的。我有一回就被一条大母鳝咬得不轻。
那天，我又跟梅叔一块去抠黄鳝了。记得是端午前后，正是黄鳝孵崽的日子，这个时候的母黄鳝是最难对付的。那天，我运气不错，捉了好几条大黄鳝，正准备回家时，我突然看到稻田中央有一大块白泡沫，高兴得跳了起来。我知道，这里一定有条大黄鳝。
我又下田了，果不其然，我看到了一个大黄鳝洞。
“哎呀，这肯定是条大母鳝！”我兴奋地大喊起来。
“不要高兴太早了。”梅叔提醒道，“这时的大母鳝正在孵崽，脾气坏得狠呢，惹急了会咬人的，你要特别注意哟！”
“骗人的吧，黄鳝还咬人呀？你不要吓唬我哟！”仗着自己已有了一定捉黄鳝的经验，我怀疑地问梅叔。
“不信，你抠吧，我在岸上等你。”
果然，我的手指才一伸到洞口，就被大母鳝一口咬住，我只觉得手指一阵钻心的痛，猛地向外一抽，大母鳝也随着被带了出来，它还死死地咬着我的手不肯松口，直到等我的另一只手去抓它时，它才猛地挣脱，一会儿就跑到水里没有踪影了。
“哎哟，好痛！”我痛得眼泪都流出来了，甩了甩手指，手指竟被大母鳝咬出血来，想想今天真是倒霉。
“怎么样，我说的不错吧？”梅叔说，“这个时候的黄鳝是最凶狠的，特别是大母鳝。你想呵，它好好的在洞里孵崽，有时黄鳝崽已经孵出来了，你却去抓它，它要保护儿女们，不咬你才怪哩。我一般情况下是不会抓孵崽的大母鳝的，抓一条大母鳝就等于杀死了一窝小黄鳝。对大黄鳝，你还要掌握一项技巧，那就是不能用手指头伸进洞，要用拳头。用拳头它就咬不到你了。你看，拳头要比手指头大多少？因为它的嘴没有你的拳头大。”梅叔说着还将拳头比试一番。
“嗨！还这样呵，你有这经验为什么不早点对我说呢？也免得让我吃这哑巴亏呀！”见梅叔的确说得有理，我埋怨道。
“我看你太心急了，故意要让你吃点亏。不过不要紧，黄鳝善良，你不抓它把它惹急了是根本不会咬你的，它也没毒，你的手过两天自然就会好的。”梅叔说着说着，话锋又一转，“以后别再抠大母鳝就是了，我们要留着它做种下崽呢。把大母鳝都吃光了，来年我们哪还有黄鳝吃呀！还有，太小的黄鳝我们即使抓住了也要把它放掉。”
想想也是。
“抠大母鳝还有一点要特别注意。”梅叔又在给我灌输他的捉鳝经，“大母鳝洞里有时会有水蛇呢！水蛇这东西讨厌，它往往把黄鳝赶跑去占它的洞。我有一回就被水蛇咬了一口，人都吓了个半死！”
“真的吗？还有这怪事呀！”我又吃了一惊。
“当然真的，我没骗你。听说过鸠占鹊巢的故事吗？水蛇占黄鳝洞，跟鸠占鹊巢差不多。从那以后，我就再不抠大母鳝了。”
我也是。自从那次被那条大母鳝咬了后，和梅叔一样，再也没有捉过大母鳝，而且对捉住的小黄鳝也一条条放生了。
