□向丹丹
2016年春天，有幸与杭州优秀的茶旅团队——问山，累积七天行程，走访了云南一部分茶山，给我留下极其难忘的印象。在茶山上一路颠簸，不仅有沿途奇山秀水的陪伴，更有醇香浓厚的普洱品尝，令我实实在在经受了一份茶缘的洗礼。
第一日在西双版纳州府地——景洪落地，已是傍晚夕阳散去，正统傣家美味的招待，拉近了五湖四海茶友们的距离。他们有的是和我一样单纯的茶文化爱好者，有的是茶龄数十年的高级茶艺师，有的是从事茶室经营多年的个体老板，但多数朋友都是年年春季上云南茶山的老茶客。
全程带队的张光宇老师祖籍潮汕，是昆明滇红集团老股东，更是几十年的普洱发烧友。第二日，驱车近4小时后，我们到达第一站“中国贡茶第一镇”——易武，接待我们的便是他的老朋友，中国茶叶流通协会秘书长,祥源茶业股份有限公司副总经理——吴锡端。
在吴总的祥源茶厂里，我们了解了普洱茶的加工工艺，特别是作为现代化茶企，机器制作普洱茶的整个初制与精制流程。作为易武茶区规模最大的普洱茶生产加工中心，祥源为推广易武茶文化、普惠茶农开展技术培训，传递了茶企的社会责任“正能量”。
整整一个下午的参观用餐结束后，吴总热情地拿出当家臻品，与我们分享不同年份易武古树普洱。品尝着一丝丝汤甜水柔的滋味，洗去一日里的风尘与疲惫，令人不禁感叹——“班章为王 易武为后”果然是名不虚传。如果将云南普洱茶比做一个王国的话，茶气强烈霸气十足的班章茶足以称王，而温润雅柔的易武茶则以蜜香回甘的气质而封后。
易武封后，不仅仅因为易武茶品的特色，更有它的历史渊源。西双版纳自古产茶，旧时分江北江南，以澜沧江为界，江北以易武为中心，江南则以勐海为中心。在江北的古六大茶山中，易武茶山紧靠中老边境，是六大茶山中面积最大的茶山。明清时期，作为古六大茶山产制加工和交易集散中心的易武，更成为滇藏茶马古道的起点。
第三日清晨，迎着濛濛细雨，我们踏上了易武老街，一路走访村寨，邀客茶农，寻觅她昔日的岁月风貌。老街不长，全程只有两公里多，却保留下了不少老字号，如：同兴号、同庆号、车顺号、福元昌...上百年的号级茶名誉在外，后辈传人大多去了省城寻找更大的做茶市场，独剩老房子孤单留守在小镇上。幸运的是，我们邂逅到了车顺号第五代传人车智新，茶友们纷纷购买他的私房茶，请他签名留作纪念，车家老人就这样认真守着手里的一砖一饼，在风烛残年里提笔只与它默默对视，那动人的画面，是老人与茶为伴的日常风景，更是在这一方山水里落地生根的宿命。
穿过老街，我们继续上茶山瞻仰茶马古道的起点地，起点地留下的一块石碑，就是块活地图，上面密密麻麻记录了古六大茶山的历史。随后，我们走进麻黑村大漆树，拜访了连续两年获得易武斗茶会制茶能手大赛一等奖的茶农康大妈。围坐在她家的一塘柴火边，一边暖和暖和身子，一边喝一杯盖碗茶，上山到她家的茶园里，听她耐心教大家如何用巧劲儿采摘茶叶，才不会弄伤茶芽。伴随着康大妈欢快的山歌，爽朗的笑声，至今忘不了第一次采在手心里的茶叶，新鲜的绿叶托着嫩芽儿，像雏鸟一般，为我的心衔来一点绿色的希望。
第四日，我们继续向“普洱第一县”——勐海县出发，勐海自明清时期便是手工业制茶商云集地，23个茶庄年产紧茶出口量达4万担，并开辟了从打洛到印度、西藏的古茶马古道。大半日的颠簸后，我们顶着炎炎烈日抵达勐海县第一站——云南省茶叶科学研究所。科研所田主任，在茶树品种园里为我们现场授课，从成熟叶片的叶形、叶色、叶脉、锯齿等方面，教大家鉴别了一些云南省代表性茶树品种。
由于新六大茶山除开景迈茶山外，前五座全部集中在勐海县境内，接下来的两天，我们以上茶山寻访古茶树为目标，先后参观了勐海县陈升茶业、大益茶业两家知名普洱茶厂，徒步走访了老班章村古茶山和贺开古茶园。
这些年市场炒至天价的老班章茶，隐藏在一方深山里的小村，带来了不一样的繁华与奇迹。走进整个村落只有114户茶农的老班章村，沿路处处可见从全国各地驱车而来的普洱发烧友，茶农在阳台上晾晒的晒青毛茶，就连山中的茶王树也成为了火热的旅游景点。老班章的茶园多分布在原生态密林中，地肥壤厚，林中有茶、茶中有林，再加上雨季丰厚的雨水和旱季充足的阳光，使得班章茶的内含物质特别丰富，有一种独特的“班章味”。在陈升茶厂参观间隙，我们有幸品尝了90年代一饼班章老茶，看它被撬开投入盖碗里，在沸水的激活下滋生出霸道的茶气。入口苦，急速回甘且持久，茶汤厚重爽滑，滋味浓烈，10多泡饮下来依旧韵深绵绵，茶香弥漫。
贺开古茶园是典型的古茶树观赏园林，原始的拉祜族风情村寨，与我们常见的经人工修剪培植，矮小细嫩的台地茶茶园相比，徒步贺开古茶园让我真正开了眼。在贺开，我们要穿越的是地球上最大的连片古茶园，这里面积连片16200多亩，有233万棵古茶树。它们是多么古老的树，润湿的古茶树枝干上呈现出特殊的铁黑色，枝干浸透着一层层银灰色白斑，有如百岁老人脸上的寿斑。它们又是多么沉默低调的树，枝杆上常年有兰科植物石槲、地衣、苔藓类附着生长，并与许多叫不出名的寄生昆虫们共生依傍，保护着绵延山林里的自然生态。它们又是多么年轻的树，一岁一枯荣，树枝吐着新得不能再新的芽叶儿，焕发出新一季春茶茁壮的生命力。
旅程最后一站，在当地的茶叶农业合作社，有幸体验了一饼普洱茶的初制过程。前期的初制，除了杀青、揉捻，其余的选料、萎凋、晒青、发酵等技术环节都由工人与机器代理，不过这“不完全过程”于我而言，也是不容易的。比如，看似简单的一个圆形饼茶，要成形并不简单。将蒸过的冒着热气的散装茶叶倒入特制的白布口袋，左右手配合旋转、收紧和揉捏布袋，让茶叶在布袋里形成圆形饼，然后放置在冲压机下冲压定型，这过程在师傅手上，仅仅一分钟就轻松自如地成形，最终从冷却的布袋里翻剥出来的茶饼，又圆又密实，但轮到我们手上时，就变得手忙脚乱，顾此失彼。
云南茶山子民世代以茶为生，守望着茶园繁衍生息，一座座茶山也因为普洱的日益珍贵，被古树和时间珍藏和供养。走完茶山，离开景洪，一周的旅程结束了，我也更加真实体会到茶界无疆的广阔。中国的六大类茶，足够我用一生的时间去慢慢认识、学习、探索。而作为学茶的我们也始终相信，走进茶叶原产地，只是习茶的开始……
