□喻惠平
在鄂州，假如你随便抓住一个街上匆匆而过的行人问，“你知道哪儿的豆腐最好吗？”他一定会回你，“梁子湖的谢埠！”并且用手指着鄂城的南方，指点着说：“那个方向！对，那儿的黄豆好，金鸡泉水好！”
可是，若你肯把眼睛稍稍往上移一点，掠过吴王古城，沿着九十里长港，行239省道，过沼山，再向南，走314省道，在谢埠河与高桥河交汇处，你会发现一座名叫谢埠的美丽小镇。它背依武昌山，面临梁子湖，如一块圆润玲珑的宝玉。在这里，山永远是碧绿如洗，神采奕奕。在这里，风永远是凉冽宜人，舒爽明快。在这里，水更是纯明洁净，清甜沁脾……你若愿意，停下脚步，就会嗅到一阵阵的豆腐香味。喝下一碗豆腐脑，你会发现一股甜润的幽香顷刻溢满寸寸肌肤，身上的灰尘终于卸下，你的疲惫的心也渐渐安宁了。
谢埠是原始古埠，千年古镇。“埠”是停船的码头，靠近水的地方。谢是姓氏，据说是古镇最早的居民。北宋末年，江西南昌县谢埠有一位名叫谢林的人是朝廷的运粮官，往来此地，见地理环境优越，物产丰富，交通便捷，便聚族居住，设立码头，组织船只为朝廷运送粮物。久而久之，人们习惯地叫那个位置为谢埠。
9月23曰，“鄂州（太和）豆腐美食节”盛大开幕，我在晓风细雨中，寻着豆腐的香味来了。
渐近谢埠时，节日的气氛，被人流车流彩旗红灯笼渲染得火红一片。小狗跟着主人的脚步欢快地去过节，路边人阵里，多有乘肩少儿，在父辈的肩头，远眺湖河田畴、节日现场。
谢埠古街市呈“十”字棋盘形。我们漫步于码头文化街，一幅幅油画再现了原始古埠航运的繁华。在古代运输完全依赖水运的时期，谢埠有得天独厚的地位，它依山临水，地理位置平坦，河港水位深，周边地区物产丰富。湘东和赣西北等山区，崇阳、通山、咸宁及西畈、金牛、灵乡等地的竹木、土产山货、铜铁矿石等物产经谢埠上船，入梁子湖，出90里长港到达长江，销往全国各地；沿长江大都市的百货、布匹、食盐、窑货等日用品航运到谢埠，销往山里各处。早在魏晋时期就形成了“商贾骈集、货财辐辏、店铺鳞次、帆樯云集”的商埠，《晋书》载有谢埠设置有国管码头铁官。
谢埠众多豆制品中，谢埠千张在全国享有盛名，其历史久远。传说风流天子乾隆爱吃豆腐，皇宫膳食档统计，他一生所食豆腐在百种以上，每膳必食豆腐，一生七下江南，每到一处总要派人搜尽当地豆腐菜、豆腐小吃。一日他在巡视江南路过梁子湖时，吃到梁子湖鲫鱼煮谢埠千张皮，对这道簿如绢、白如玉、清纯细嫩，味道鲜美的小吃赞不绝口，大饱口福。清朝继明朝后又将谢埠千张列为朝廷贡品。光绪十一年（1885年），《武昌县志》将谢埠千张皮载入史书。
我们在谢埠豆腐文化街一面面栩栩如生的壁画中，见到了泡豆、磨浆、袋浆、烧浆、点卤、棉布裹包压制等道道制作豆腐工序。在老程手工豆腐作坊，我们一人推磨，一人添豆，伴随着有节奏的“叽勾、叽勾”声，乳汁般的豆浆顺着石磨沿壁汩汩而下，豆香四溢。我们吟诵着郑允端的《豆腐》诗：“黄师百万齐出征，连营扎进清水坑。烽火烧进灶王府，磨山猛吞豆家兵。浆水沸腾飘云雾，瀑布倾盆下帘笼。模关投放千重网，泰山压顶剥黄绫。”喝一碗好客主人递上雪白嫩滑的豆腐脑，久违儿时味道，母亲味道、家乡味道，一齐涌入胸怀。
邂逅古镇，执香茗半盏，在清风徐送下品味豆腐的清香，享受乡村驻足的闲静，让心灵偶然重拾一个早已古旧的美梦，何尝不是一种惊鸿一瞥的心动，静默之后，有的是满满的惊喜……
只是，在陶醉于豆腐的嫩滑清香时，别忘了，那代代相传手工制作豆腐的人。
