每年的生日，我都会收到一份特别的生日礼物，那就是母亲亲手熬制的瓦罐汤。
随着人们生活水平的不断提高，别说什么瓦罐汤了，无论想吃什么菜还是何种汤，只要拿起手机点几下，外卖都会送到你的的手上，丝毫不费任何力气。然而，母亲的瓦罐汤着实是费尽周折，所以吃起来感觉味道更是香远绵长！因为母亲根本不会做饭，更别提做菜了，记忆中母亲唯一的厨艺恐怕就只有“瓦罐鸡汤”了。
不知道从什么时候开始，我对母亲的瓦罐汤特别依恋，细想起来大概有20多年了，每逢我生日，母亲都会提前打电话我，给我煨柴火鸡汤，每次我都吃的舒心坦然，仿佛那是母亲应尽的义务。记得很多年前，那是父亲还健在的时候，每年的农历九月二十，母亲一大早总是叮嘱父亲去菜市场买回来一只大母鸡，然后开始杀鸡烧水钳毛剖鸡，动作非常娴熟，可是煨鸡的过程就没有那么省心了，有一年生日正好是个周末，我买了一些鱼肉蛋菜，带着儿子回家喝鸡汤，恰缝母亲在厨房忙碌，鼻子额头上到处都是黑乌烟，把我和儿子笑的直不起腰来，母亲也跟着傻乐，憨憨的对着我说了一句：只要你开心就好！
也正是那一次，我亲眼目睹了母亲熬制鸡汤的全过程，她把加工好的鸡放在木砧板上剁成大小相同的鸡块，随后放入盆中用少许食盐加以搅拌搁置半小时，说是这样熬出来的鸡汤容易入味，接着就麻利的开始在灶堂内生火，待铁锅开始冒热气时，倒入少量的食用油，油开以后迅速放入事先准备好的生姜煸炒，再倒入腌制的鸡块炒出香味，把多余的油脂用小铁瓢子捞起来，接着加入温水烧至沸腾，等汤色变成奶白色再捞起装入瓦罐，盖上母亲特制的盖子，盖子大小合适并且周边都包紧的刚刚好，可以避免柴灰进入瓦罐内，然后轻轻的把瓦罐放入灶堂中间用温火慢熬，熬的时候就把锅内加入满满的水，正好晚上洗澡用。熬制鸡汤不能用明火，母亲都会提前去木头加工厂用蛇皮袋装些加工木头的木渣灰，一点点用手撒进灶堂内，整个过程大约需要三个小时左右，母亲为了掌握火候，硬是守在灶堂内几个小时，随着时间的延长，满屋都弥漫着鸡汤的香味，左邻右舍及过路人都会深深吸入着这浓浓的瓦罐汤香，还有路人感叹：真是吃肉不如喝汤，喝汤不如闻香啊！鸡汤熬制的整个过程不仅仅工序复杂，最重要的是时间和火候，母亲虽然不善于做饭，平常也是那种大大咧咧比较粗心的人，但为了庆祝我的生日，可谓是用心良苦，每一个细节都小心翼翼，每一次煨出来的鸡汤都是口感酥软，香飘四溢！
转瞬间父亲已经离开多年，母亲身体也日益虚弱，各种杂病缠身，70多岁看起来就像80多岁的人，但父亲不在的每一个九月二十，母亲依旧会给我煨上一罐鸡汤，还是从前那个不肥不腻香喷喷的味儿，我一如既往心安理得的享受着。
奇怪的是，今年的生日，母亲竟然没有给我打电话，我脑子里冒出各种猜想，甚至怀疑母亲忘记了我的生日。直到下午下班也没有接到母亲的电话，我情绪突然有些低落起来，正当我踩着高跟鞋快到小区门口时，突然看到一个佝偻的背影提着篮子在四处张望，定睛一看正是我的母亲，她张着嘴喘着粗气，因为怕瓦罐汤溢出，特地用自己编制的竹篮子放上草，再把瓦罐夹在草中间固定起来，一公里路程，硬是走了一个半小时。我兴奋的跑向母亲的方向，一股浓香顿时冲进我的鼻子，那么熟悉！我以为，一向木讷的母亲是为了给我一个意外的惊喜，可在送走母亲时，母亲一步三回头，重复的说着自己身体越来越差了，手脚也不灵光了，煨个鸡汤硬是花了一整天……言语间满是自责的话语。看着母亲远去的背影，我鼻子一酸，眼泪顺着脸颊悄悄滑落，突然好害怕那种我依恋了几十年的瓦罐汤会在某一天成为永久的念想。
母亲，是真的老了！可母亲的瓦罐汤还是从前的味道，只愿以后的每年生日，母亲的瓦罐汤都会如期而至！
